Grilovaná bravčová panenka v štýle Porchetta

Príprava plneného bravčového karé na grile spolu s grilovanou zeleninou dodáva jedlu dymovú príchuť. Reklama - Pokračujte v čítaní nižšie ako Cal / Serv:399Výnosy:4Čas prípravy:0hodín30min Čas varenia:1hodinu30min Celkový čas:dvahodín0min Zloženie2 lb. vykostené pečené bravčové karé 3 lyžice. extra panenský olivový olej 1/4 st. mletá šalotka 1 1/2 lyžice. mletý cesnak 1 polievková lyžica. nasekané sušené semená feniklu 1 polievková lyžica. nasekaný čerstvý rozmarín dva červené Fresno chilli alebo čerešňové papriky 1/4 nadrobno nasekanú petržlenovú vňať 1 1/2 lyžičky. strúhanú citrónovú kôru 1 1/2 lyžičky. košér soľ 1 veľká feniklová žiarovka dva malé zmiešané detské papriky 4 slivkové paradajky 1/2 lyžičky. čerstvo mleté ​​korenieTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery
  1. Vložte bravčové mäso, tukom nahor, na dosku na krájanie. S nožom rovnobežným s doskou urobte pozdĺžny rez bravčovým mäsom tak, že zastavíte asi 1 palec od okraja. Otvorte to naplocho ako knihu. Zakryte bravčové mäso igelitom a rozdrvte paličkou na rovnomernú hrúbku 3/4 palca.
  2. Na veľkej panvici na miernom ohni rozpálime olej. Pridajte šalotku, cesnak a feniklové semiačka. Zakryte ich a nechajte ich 4 minúty mäknúť, potom vmiešajte rozmarín a čili. Pokračujte vo varení 2 minúty. Zmes vyškriabte do misky a pridajte do nej petržlenovú vňať, citrónovú kôru a 1/2 čajovej lyžičky soli. Ochlaďte bylinkovú zmes a celú ju okrem 2 polievkových lyžíc rozotrite po vnútornej strane bedier. Počnúc dlhou stranou, bravčové mäso pevne zrolujte do pevného valca. Viazajte kuchynskou šnúrkou v 1 palcových intervaloch. Zvyšnú bylinkovú zmes rozložte na vonkajšiu stranu výpeku. Zakryte igelitom a marinujte v chladničke najmenej 6 hodín, až 24 hodín.
  3. Pripravte gril na nepriame grilovanie. (Ak máte gril na drevené uhlie, zatlačte uhlie na jednu stranu a povarte na druhej strane. Pokiaľ máte plynový gril, jeho polovicu zapaľte a varte na druhej strane.) Pod rošt položte odkvapkávač a gril ohrejte na strednú teplotu. Keď sú pripravené na varenie, olejový grilovací rošt. Na pekáč položíme bravčové mäso na gril. zatvorte veko a grilované bravčové mäso otáčajte každých 20 minút, kým teplomer na mäso nezaregistruje 150 stupňov F, asi 75 minút.
  4. Premiestnite bravčové mäso na dosku na krájanie a stan s fóliou; necháme 15 minút odpočívať. Medzitým jemne natrite fenikel, papriku a paradajky sprejom z olivového oleja. Gril feniklu 15 minút, papriky 10 minút a paradajok 5 minút, kým nie sú jemné a ľahko pripálené.
  5. Bravčové mäso a zeleninu dochutíme zvyšnou 1 lyžičkou soli a korením. Odstráňte z bravčového mäsa nitky a tenké plátky nakrájajte na celé zrno. Pre väčšiu chuť pokvapkajte extra panenským olivovým olejom a podávajte s grilovanou zeleninou.
grilované bravčové karé na spôsob porchetta Jonny udatnýPríprava plneného bravčového karé na grile spolu s grilovanou zeleninou dodáva jedlu dymovú príchuť.