Hríbové bravčové rezne so špenátom

Táto zdravá a svieža večera z bravčového mäsa obsahuje slanú plnku z hríbov a cesnakový, korenený dusený špenát. Reklama - Pokračujte v čítaní nižšie ako Cal / Serv:400Výnosy:4Zloženie1/4 oz. sušené hríbiky c. horúca voda 8 oz. zmiešané čerstvé huby, napríklad shiitake, portobello, cremini a / alebo biele huby 1 polievková lyžica. olivový olej 1 malá cibuľa 1/4 st. strúhanka z čerstvého chleba Soľ a čerstvo mleté čierne korenie dva 1 bravčové kotlety so stredným rezom, vykostené, vykostené, vykostené, 1 1/2 palca 1/4 st. kurací vývar so zníženým obsahom sodíka alebo vodaTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery

V malej miske zmiešajte hríby a horúcu vodu; necháme 20 minút postáť, kým šampiňóny nezmäknú.
Medzitým orežte čerstvé šampiňóny a odstráňte stopky z shiitakes a portobellos; proces pomocou pulzného pohybu v kuchynskom robote, kým nie je jemne nasekaný, a ak je to potrebné, pracuje sa v dávkach. Mali by ste mať asi 3 šálky.
Na 10-palcovej panvici s nepriľnavým povrchom na stredne vysokej teplote zahrejte 1 lyžicu oleja; pridajte cibuľu; povarte 2 minúty a často miešajte, kým nezmäknú. Pridajte nasekané huby; povaríme 6 až 8 minút a občas ich miešame, kým huby nie sú jemné.
Medzitým vypustite hríby, rezervujte tekutinu; vytlačiť do sucha; nasekáme, aby sa urobilo asi 1/4 šálky. Vyberte panvicu z tepla; vmiešajte ježiny, strúhanku, soľ a korenie. Zmes odstavíme, aby vychladli.
Položte bravčové kotlety na rovný povrch; pomocou malého ostrého noža vyrežte vodorovné vrecko v každej kotlici asi 4 palce dlhé a 2 palce hlboké. Rozdeľte hubovú zmes rovnomerne medzi vrecká a pevne ich vtlačte; kotlety zľahka posypeme z oboch strán soľou a korením.
Panvicu vytrite papierovými utierkami; pridajte zvyšnú 1 lyžičku oleja; zahrejte na strednú teplotu. Pridajte plnené bravčové kotlety; povarte z každej strany 4 minúty, kým nezhnednú. Pridajte kurací vývar a 1/2 šálky rezervovanej tekutiny z ježkov; privedieme do varu. Znížte teplotu na stredne nízku; dusíme zakryté asi 6 minút, kým sa bravčové mäso iba uvarí. Odstráňte z tepla; pomocou kotúčov na prenos lyžičiek so štrbinami na reznú dosku.
Nakrájajte kotlety na plátky 1/4 palca; poukladáme na tanieriky. Lyžica tekutiny, ktorá zostala v panvici na bravčovom mäse; podávajte spolu so špenátovým soté a dusenou červenou cibuľkou.
Špenátové soté:Kmeň, opláchnite a vypustite 2 libry špenátu; mali by ste mať asi 20 pohárov listov. V 5- až 6-kvartovej holandskej rúre na strednom ohni zohrejte 1 1/2 čajovej lyžičky olivového oleja; pridajte 2 strúčiky cesnaku, drvené; varíme 30 sekúnd, kým nebude voňavé. Pridajte špenát a 1/8 čajovej lyžičky každej rozdrvenej horúcej červenej papriky a čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok; povarte 4 až 5 minút a špenát jemne popučte, kým nebude zvädnutý a jemný, ale stále žiarivo zelený. Odstráňte z tepla; dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Robí 4 porcie.
Dušená červená cibuľa:Olúpte a orezajte korene 4 stredne veľkých červených cibúľ; miesto, jeden po druhom, na doske na krájanie, koreňový koniec nadol. Ostrým nožom nakrájame na 8 klinov a dve tretiny zastavíme až po koniec koreňa; nerezajte úplne. Vložte cibuľu do skleneného koláča; pokvapkáme 1 lyžicou medu; posypeme soľou a čerstvo mletým čiernym korením, podľa chuti. Na vrch nasypte 6 čerstvých vetvičiek tymianu alebo 1/2 čajovej lyžičky sušených listov tymianu; nalejte 1/4 šálky kuracieho vývaru so zníženým obsahom sodíka alebo vody do koláča. Kryt s odvetraným plastovým obalom; varíme v mikrovlnnej rúre na vysokom (100% výkon) 18 až 20 minút, kým cibuľa nie je jemná, keď ju prepichnete špičkou noža. Pri podávaní po lyžičkách polejte z misky cibuľu. Robí 4 porcie.

Tipy a techniky

INFORMÁCIA O VÝŽIVE na porciu VEPŘOVÉHO:255 kalórií (45% z tuku), 13 g tuku (3 g nasýteného), 60 mg cholesterolu, 130 mg sodíka, 7 g sacharidov (1 g vlákniny), 27 g bielkovín. % Denných hodnôt: 4% vápnika, 10% železa.

INFO O VÝŽIVE na jednu porciu ŠPENÁTU:63 kalórií (29% z tuku), 2 g tuku (0 g nasýteného), 0 mg cholesterolu, 180 mg sodíka, 9 g sacharidov (6 g vlákniny), 7 g bielkovín. % Denných hodnôt: 25% vápnika, 35% železa.

Červená knihaTáto zdravá a svieža večera z bravčového mäsa obsahuje slanú plnku z hríbov a cesnakový, korenený dusený špenát.