6 pohodlných receptov na jedlo, ktoré by ste už mali ísť a jesť
Čo by ste dali za otázku „Čo je na večeru?“ už ťa nenapĺňať hrôzou? Skontrolujte, či má Lucinda Scala Quinn najlepšie odpovede a na oplátku nechce vášho prvorodeného (už má troch hladných synov, ďakujem). Toto je skutočné komfortné jedlo, ktoré - bez stresu - pripravujete s láskou.
Reklama - Pokračujte v čítaní nižšie
Od Mad Hungry Family. Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina. Aktívne: 10 minút
Spolu: 18 minút
Zloženie
1 lb tresky bez kože alebo iných miernych, vločkovitých bielych rýb, nakrájaných na 4 kusy
Kóšer soľ a korenie
1 lyžička extra panenského olivového oleja a ďalšie na polievanie a poťahovanie panvice
2 lyžice dijonskej horčice
1/2 šálky strúhanky alebo hrubé strúhanky (najlepšie suché, ale čerstvé budú tiež fungovať)
1/4 šálky nasekaných čerstvých petržlenových listov
2 lyžice strúhaného parmezánu
1 strúčik cesnaku, mletý
Najemno nastrúhaná kôra z 1 citróna
1 citrón, rozpolený (jednu polovicu odšťavte a druhú polovicu nakrájajte na 4 kusy)
2 ČL nesoleného masla
Smery
1. Rúru vyhrejeme na 425 ° F. Rybu z oboch strán dochuťte soľou, korením a dajte na pekáč vystlaný olejom alebo pergamenom. Olej a horčicu spolu vyšľaháme a zmesou potrieme vrch ryby.
2. Posypte v miske strúhanku, petržlenovú vňať, parmezán, cesnak, citrónovú kôru a kvapku oleja (toľko, aby ste mierne navlhčili zmes). Na každý kúsok ryby naskladajte zmes strúhanky a jemne ju stlačte. Každú pokvapkajte sparnou 1/2 ČL citrónovej šťavy. Vrcholy natrieme maslom. Pečieme, kým nie sú uvarené a navrchu zlatohnedé, asi 8 minút, v závislosti od hrúbky ryby - pri stlačení prstom by mala byť mierne pevná. Každú porciu podávajte s citrónom.
Robí 4 porcie. Na porciu: 193 kalórií, 6 g tuku (2 g sat. Tuku), 20 g bielkovín, 15 g sacharidov, 3 g vlákniny.
Od Mad Hungry Family . Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina.
Od Mad Hungry Family. Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina. Aktívne: 40 minút
Celkom: 1 hodina a 10 minút
Zloženie
5 stredných zemiakov, napríklad Idaho alebo červenohnedé, olúpané a nahrubo nakrájané na 2-palcové. kusov
Kóšer soľ a korenie
8 polievkových lyžičiek (1 tyčinka) nesoleného masla
2 mrkvy, nasekané
1 stonka zeleru, nasekaná
1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
2 libry mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa alebo kombinácie
1/4 šálky worcesterskej omáčky
3/4 šálky kuracieho alebo hovädzieho vývaru
2 lyžičky kukuričného škrobu
1/2 šálky mlieka a v prípade potreby viac
1 šálka mrazeného hrášku, rozmrazeného a scedeného
Smery:
1. Vložte zemiaky do veľkého hrnca a pridajte toľko studenej vody, aby pokryli o 2 palce. Pridajte veľké množstvo soli. Priveďte do varu a varte ich, kým nie sú dostatočne jemné na to, aby sa roztlačili, 15 až 20 minút.
2. Medzitým si vyhrejeme rúru na 400 ° F. Roztopte 2 lyžice masla v 10-palcoch. panvicu bezpečnú v rúre (najlepšie liatinovú) na stredne vysokej teplote. Pridáme mrkvu, zeler a polovicu cibule a restujeme do mäkka asi 4 minúty.
3. Pridajte mäso a 2 čajové lyžičky soli a povarte na prudkom ohni, stlačte a miešajte, aby sa mäso rozložilo, kým sa neodparí vlhkosť a mäso nezhnedne na tuku, asi 15 minút. (Panvica sa bude zdať príliš plná, ale zmes sa uvarí.) Keď je mäso hnedé, vmiešame worcesterskú omáčku a povaríme ju 1 minútu.
¿Qué piensan los chicos sobre las estrías?
4. Vývar a kukuričný škrob rozšľaháme v malej miske a pridáme k mäsovej zmesi. Dusíme 1 minútu, aby sa zahustila.
5. Zemiaky scedíme, 1/2 šálky vody na varenie odložíme. Vráťte zemiaky do hrnca. Pridajte vyhradenú vodu na varenie, mlieko a 4 lyžice masla a dochuťte korením. Roztlačte dohladka. V prípade potreby pridajte viac mlieka, aby ste dosiahli roztierateľnú textúru.
6. Mäsovú zmes rozotrite na dno panvice, na ktorej sa varila, alebo ju preložte do 2-litrového pekáča. Hrášok a zvyšnú cibuľu rovnomerne rozložíme na mäso. Dollujte a rozložte na zemiaky zemiakovú kašu. Vrch zemiakov posypeme zvyšnými 2 lyžicami masla.
7. Pečieme až kým nie sú vyhriate, zemiaky sú na vrchu dozlatista a plnka prebubláva, asi 30 minút.
Robí 6 porcií. Na porciu: 608 kalórií, 37 g tuku (19 g sat. Tuku), 31 g bielkovín, 39 g sacharidov, 5 g vlákniny.
Od Mad Hungry Family . Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina.
Od Mad Hungry Family. Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina. Aktívne: 20 minút
Celkom: 30 minút
Zloženie
3 veľké vajcia
1 šálka strúhaného parmezánu a ďalšie na podávanie
Kóšer soľ a korenie
8 oz pancetty alebo slaniny, priečne nakrájané na 1/2 palca. kusov
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a olúpané (voliteľné)
Striekanie bieleho vína (voliteľné)
1 lb špagiet (alebo akýchkoľvek cestovín)
Smery
1. Vo veľkej servírovacej miske rozšľaháme vajcia, syr a korenie.
2. Pancettu varte na veľkej panvici na strednom ohni, kým nebude chrumkavá, 8 až 10 minút. Pridajte strúčiky cesnaku (ak sa používajú) s pancettou a povarte ich mierne dozlatista; pred podávaním ich vyberte. Ak je to žiaduce, odstráňte časť prebytočného tuku. Pridajte víno (ak sa používa) a nechajte zmes minútu prebublávať.
3. Medzitým si uvaríme veľký hrniec s vodou. Veľkoryso osolte vodu, cestoviny varte 2 minúty, okrem pokynov uvedených v obale, a ochutnajte ich podľa chuti - cestoviny by mali byť al dente. Scedíme, potom pridáme horúce rezance a slaninu priamo do misky s vajíčkami. Rýchlo všetko spolu premiešajte, až kým nebudú rezance rovnomerne obalené (je dôležité pracovať rýchlo, aby sa vajcia uvarili domäkka a stali sa bohatou omáčkou bez tvarovania). Uistite sa, že je pancetta rovnomerne rozložená. Ihneď podávajte posypané syrom, ak je to žiaduce.
Robí 4 porcie. Na porciu: 678 kalórií, 20 g tuku (8 g sat. Tuku), 36 g bielkovín, 87 g sacharidov, 5 g vlákniny.
Od Mad Hungry Family . Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina.
Od Mad Hungry Family. Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina. Aktívne: 15 minút
Spolu: 15 minút
Zloženie
1 hlávková brokolica, rozdelená na malé kvietky, stonka olúpaná a tenko nakrájaná na mince
6 veľkých vajec
3/4 šálky strúhaného parmezánu alebo Romana a ďalšie na podávanie
Kóšer soľ a korenie
2 lyžičky extra panenského olivového oleja
1 citrón, nakrájaný na kolieska, na podávanie
Smery
1. V 3-litrovom kastróle priveďte 1/2 palca vody do varu. Pridajte brokolicu, zakryte ju a duste ju do chrumkava, 3 až 4 minúty; vypustiť. V miske vyšľahámespolu vajcia, 3/4 šálky syra, štipka soli a pár zomletých korení.
2. Stredne nelepivú alebo dobre okorenenú liatinovú panvicu zahrejte na vysoký oheň; vírte v oleji. Keď sa leskne, rozložíme varenú brokolicu na dno panvice. Vajcovou zmesou zalejeme brokolicu a krúžením panvicu zakryjeme dno panvice. Na spodku povaríme dozlatista, asi 3 minúty. Preklopíme a varíme, kým vajcia nie sú tuhé, ešte 3 až 4 minúty. (Malo by sa to ľahko prevrátiť, ale ak chcete, položte tanier o niečo väčší akopanvicu na vrchole panvice a palacinku na ňu prevrátime varenou stranou nahor. Potom ho zasuňte späť do panvice.)
3. Uvarené vajcia nasuňte na dosku na krájanie a nakrájajte na kúsky (malé) na zahryznutie (alebo pridajte na večeru bočný šalát a chlieb). Posypeme syrom a posypeme citrónom, ak je to žiaduce. Jedzte teplé alebo pri izbovej teplote.
Robí 4 porcie. Na porciu: 224 kalórií, 14 g tuku (6 g sat. Tuku), 18 g bielkovín, 8 g sacharidov, 3 g vlákniny.
Od Mad Hungry Family . Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina.
Od Mad Hungry Family. Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina. Aktívne: 10 minút
Spolu: 40 minút (plus marinovanie)
Zloženie
1/3 šálky extra panenského olivového oleja
4 strúčiky cesnaku, rozbité a olúpané
1/2 šálky nasekaného čerstvého koriandra alebo petržlenovej vňate a ďalšie na ozdobu
2 lyžice horkej alebo sladkej papriky alebo až 1 lyžička údenej (alebo kombinácie)
1 ČL mletého kmínu
1/2 ČL vločiek rozdrveného červeného korenia
Kóšer soľ a korenie
1 kuracie mäso s hmotnosťou 3 lb, nakrájané na porcie, kúsky prsníka priečne rozpolené
2 15-oz plechovky cíceru alebo bielej fazule, scedené
2 pinty cherry alebo hroznových paradajok
Smery
1. V miske zmiešajte spolu olej, cesnak, koriander, papriku, kmín, červenú papriku, 2 lyžice soli a 1 lyžičku korenia. Marinádu preložte do uzatvárateľných vriec alebo veľkej nádoby vhodnej na marinovanie. Pridajte kuracie mäso, cícer a paradajky, aby bolo všetko, najmä kuracie, rovnomerne obalené marinádou. Marinujte v chladničke niekoľko hodín, celý deň alebo cez noc.
2. Rúru vyhrejeme na 450 ° F. Kuracie mäso a ďalšie prísady vrátane akejkoľvek marinády vysypte na veľkú pekáč. Pečieme, kým nie je kuracie mäso uvarené a zhnedne a kým paradajky neprasknú a neskaramelizujú, asi 30 minút. Ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Robí 4 porcie. Na porciu: 524 kalórií, 29 g tuku (5 g sat. Tuku), 39 g bielkovín, 29 g sacharidov, 8 g vlákniny.
Od Mad Hungry Family . Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina.
Od Mad Hungry Family. Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina. Aktívne: 10 minút
Spolu: 20 minút
Zloženie
Košér soľ
1 lb sušeného fettuccínu alebo iných dlhých rezancov, napríklad špagiet
3 oz parmezánu, nastrúhaný (asi 1 šálka) a ďalšie na podávanie
Jemne nastrúhaná kôra a šťava z 1 citróna (asi 2 lyžice šťavy)
1/2 šálky natrhaných listov čerstvej mäty, bazalky alebo petržlenovej vňate
1 ČL nesoleného masla
1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
Drvené vločky červenej papriky (voliteľné)
¿Cuánto tiempo se tarda en deshacerse de la caspa?
Smery
1. Veľký hrniec s vodou privedieme do varu. Veľkoryso osolte vodu a cestoviny varte 2 minúty, okrem pokynov v obale. Vyskúšajte, či nie sú cestoviny čisté - cestoviny by mali byť al dente - a scedené, vyhradte si 1 šálku vody na varenie cestovín.
2. Cestoviny preložte do veľkej teplej misy a primiešajte do nich vyhradenú vodu na varenie, syr, citrónovú kôru a šťavu, mätu, maslo, olej a červenú papriku (ak sa používa). Rozdeľte medzi 6 tanierov, na vrchole prípadne pridajte syr a ihneď podávajte.
Robí 4 porcie. Na porciu: 572 kalórií, 14 g tuku (6 g sat. Tuku), 5 g bielkovín, 86 g sacharidov, 5 g vlákniny.
Od Mad Hungry Family . Autorské práva 2016, Lucinda Scala Quinn. Vydal Artisan Books. Fotografie Jonathana Lovekina.